創樹園かわらばん

桜もほとんど終わりになったところで、畑の土手を歩いたら

蕨が芽を出していました。一芽見つけたら少しの時間で

両手で握りきれないくらい見つけました。早速あく抜きをしました。

（軽く水洗いして鍋に蕨を並べ、ほんのり表面が白くなるくらい

タンサンをふってシュンシュンに沸かしたお湯をひたひたになる位

かけて落し蓋をして一晩置きます。キレイにあくが抜け柔らかく美味しく

出来上がります。）明日塩をかけ浅漬けにして春をいただきたいと思います。